İsviçre’de yaşarken soğuk kış akşamları ailece bir sofranın başında buluşmak gibisi yoktur. Bu yazıda, hem ışıl ışıl bir atmosfer yaratabilecek hem de mideleri mutlu edebilecek tarifler paylaşıyorum. İsviçre’ye uygun malzemelerle, yerel ve uluslararası tatları birleştirerek harika bir aile akşamı planlamanıza yardımcı olacak bir menü için okumaya devam edin!

1. Başlangıç: Kremalı Balkabağı Çorbası

Kremalı balkabağı çorbası, soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi. Yerel pazarların birçoğundan taze balkabakları bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram balkabağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 ml tavuk veya sebze suyu
• 100 ml krema
• Tuz, karabiber ve muskat rendesi

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Balkabakların kabuğunu soyup küçük parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
3. Tavuk suyunu ilave ederek kısık ateşte pişirin.
4. Blenderdan geçirip krema ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.

2. Meze: İsviçre Stili Patates Rösti Eşlikli Humus

Patates rösti, İsviçre’nin özellikle kahvaltıda tercih edilen çok sevilen bir lezzetidir. Akşam yemeklerinde humus ile birlikte sunarak farklı bir deneyim yaratabilirsiniz.

Humus Malzemeleri:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, kimyon

Rösti Malzemeleri:

• 2 adet büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Humus için tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve kıvamına göre zeytinyağı ekleyin.
2. Patatesleri rendeleyip fazla suyunu sıkın.
3. Teflon tavada tereyağını eritip patates rendelerini yassı bir şekilde pişirin.
4. Altın rengi aldığında çevirip servis tabağına alın. Humus ile birlikte servis edin.

3. Ana Yemek: İsviçre Peynirli Tavuk Graten

Peynirin ana vatanı İsviçre olunca, ana yemekte peynir kullanmamak olmaz. Gravyer veya Emmental gibi peynirlerle tavuğu buluşturduğum bu tarif, sofranızın yıldızı olacak.

Malzemeler:

• 4 parça tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 150 gram gravyer veya Emmental peyniri
• Tuz, karabiber, muskat rendesi

Yapılışı:

1. Tereyağı ile unu kavurup süt ekleyerek beşamel sos yapın.
2. Tavuğı haşlayıp didikleyin ve beşamel sosla karıştırın.
3. Karışımı fırın kabına alın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
4. 180 derecede 25 dakika pişirin.

4. Tatlı: Çikolatalı İsviçre Keki (Toblerone ile)

Toblerone, İsviçre’nin meşhur çikolatası ve tatlılara çok yakışır. Bu kek, kıvamıyla herkesi etkileyecek.

Malzemeler:

• 200 gram bitter çikolata (Toblerone tavsiye edilir)
• 150 gram tereyağı
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin

Yapılışı:

1. Toblerone çikolatasını ve tereyağını benmari usulü eritin.
2. Ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın.
3. Tüm malzemeleri karıştırıp fırın kabına dökün ve 170 derecede 30 dakika pişirin.

5. Sofra Dekorasyonu ve Sunum İpuçları

Yemekler kadar sunum da önemli. İsviçre’deki minimal ve şık tasarımlardan esinlenerek:

• Beyaz veya pastel renkli tabaklar tercih edin.
• Sofranızı, mumlar ve küçük kar taneleri motifleri ile süsleyebilirsiniz.
• Çam dalları, tarçın çubukları veya kurutulmuş portakal dilimleri gibi doğal malzemelerle rustik bir hava yaratabilirsiniz.
• Her tabağa bir mini garnitür ekleyin, örneğin taze otlar veya ufak çiçeklerle süsleyin.
• Mezeler ve tatlılar için özel servis tabakları kullanarak masadaki çeşitliliği vurgulayabilirsiniz.

 

6. Çocuklar İçin Eğlenceli Dokunuşlar

• Çocuklar için, tabaklarına minik çikolatalar veya kurabiyeler yerleştirebilirsiniz.
• Onlara özel, desenli peçeteler ve renkli pipetlerle eğlenceli bir masa hazırlayın.

 

Bu dekorasyon ve sunum önerileriyle hem aileniz hem de misafirleriniz unutulmaz bir yemek deneyimi yaşayabilir. İsviçre’nin zarafetini sofranıza taşımak için bu ipuçlarını kullanabilir, anılarınızı güzelleştirebilirsiniz. Bon Appétit!